Depuis 2020, nous avons pris la décision de ne pas poursuivre le projet de méga cuisine centrale à Montpellier, optant plutôt pour une approche plus locale, durable et éducative. Cette orientation a donné naissance à la Cité de l’alimentation, un projet ambitieux pour développer l’éducation au goût, le partage de produit bios, locaux et de qualité.
Située à proximité du Marché Gare, dans le secteur sud de Montpellier (anciennement Restanque), la Cité de l’alimentation sera mise en service en septembre 2028. Avec un investissement de 60 millions d’euros, elle vise à produire jusqu’à 16 000 repas de qualité par jour destinés aux restaurants scolaires, tout en intégrant des espaces de transformation alimentaire tels qu’une légumerie, une conserverie et une pâtisserie, visibles du public pour favoriser la transparence et l’éducation culinaire.
Ce projet s’inscrit dans une démarche globale de transition agroécologique et de relocalisation de la production alimentaire. La proximité du Marché Gare permettra un approvisionnement en circuits courts, réduisant ainsi l’empreinte carbone et soutenant les producteurs locaux. De plus, la Cité de l’alimentation comprendra un jardin pédagogique de 500 m², des cours de cuisine pour les enfants et des maisons de l’alimentation solidaire, renforçant ainsi l’éducation au goût et à une alimentation responsable dès le plus jeune âge.
En abandonnant le projet de méga cuisine centrale au profit de la Cité de l’alimentation, nous affirmons notre engagement en faveur d’une restauration scolaire durable, locale et éducative, répondant aux enjeux environnementaux, sociaux et de santé publique actuels.