Je voudrais saluer les figures connues du territoire, saluer évidemment Monsieur le Maire cher Frédéric Lafforgue, saluer Cyril Meunier qui est en charge de l'attractivité du tourisme à la Métropole et mon ami Michel Aslanian qui est élu à mes côtés. Alors, monsieur le maire, c'est normal, connaît ses administrés. Il a pu me donner chaque prénom : je vais saluer la famille Mestre dans son ensemble et avoir peut-être un mot pour celui dont c'est l'anniversaire, cher Pierre, pour vous témoigner au nom de la Métropole de Montpellier et puis à titre personnel, une forme d'admiration sur ce projet.
Georges Frêche avait raison sur beaucoup de choses, nous qui avons été formés à ses côtés et moi en particulier. Il faut défendre l'excellence.
Je me souviens, cher Frédéric, quand tu m'as parlé de la modification du PLU, tu m'as dit c'est pour Verchant, je t'ai dit : on fonce ! Cela a été une de nos premières délibérations après mon élection à la métropole. Des gens disaient : « Delafosse, le socialiste, il s'occupe des trucs de luxe ». J'ai lu ça dans la presse, une polémique comme ce pays en est légendaire.
Mais, il faut toujours le meilleur pour ce territoire, pour notre métropole et il faut soutenir les hommes et les femmes qui investissent, qui prennent des risques, qui osent, qui n'ont pas forcément de sécurité mais qui, avec la conviction d'un projet, ont l'opiniâtreté qui résiste contre vents et marrées. La réalisation de ce projet s’est faite pendant le Covid et le choc énergétique de la guerre en Ukraine qui a bousculé notre économie. Aujourd'hui, cinq ans après cette modification du PLU, il est réalisé. C’est pourquoi, je veux saluer cette opiniâtreté, ce souci de l'excellence qui tire le territoire vers le haut, vers le meilleur.
Ici, il y a 150 personnes qui travaillent, il y a sans doute aussi des jeunes apprentis et ils travaillent là dans une maison de référence et dans ces métiers de l'hôtellerie, de la restauration ; c'est une chance d'avoir cela. C'est une chance, donc merci et bravo à vous.
Ensuite, je voudrais saluer le geste architectural. Je le dis, il suffit, vous le voyez mieux que moi, mais, tout est dit. La tradition, les vieilles pierres, l'histoire viticole et la modernité. Tout est dit. Ici, le geste architectural et la prouesse technologique sont au rendez-vous.
Et ça, c'est une des signatures de notre territoire. Puiser la force du passé et écrire l'avenir. Et là, cher Pierre Mestre et tous ceux qui ont travaillé sur ce chantier, vous nous présentez une réalisation architecturale absolument remarquable. Et je veux le dire parce que notre territoire doit aussi avoir cette exigence, celle du beau. Et les architectes, parce qu'ils ont des hommes et des femmes qui leur passent des commandes, et bien ils peuvent relever cela.
Le troisième point que je voudrais souligner, cher Cyril Meunier, merci de donner au territoire un nouvel atout maître, cinq étoiles.
Un atout maître pour que, quand nous allons convaincre par exemple l'Ordre des Notaires de faire son congrès ici, nous lui disons qu'il existe cet établissement d'exception qui d'ailleurs vient en complément l'un et l'autre avec l'hôtel de la Canourgue qui est un des lieux remarquables du territoire. Désormais, les gens nous disent, « on vient à Montpellier, on vient au Corum parce qu'on sait que nous allons être reçus ».
Cher Frédéric, dans la zone d’Eurêka où tant d'entreprises de rayonnement mondial viennent ; il faut offrir des lieux d'exception. Et donc merci de nous aider dans l'attractivité du territoire. Ce territoire qui a un jeu vidéo qui a une renommée mondiale, salué par le président de la République. Ce territoire où une heure de ce film qui a embrassé les Français, Le Comte de Monte-Cristo, a été tournée.
Nous allons continuer. Mais pour que nous puissions réussir ce développement économique si nécessaire, il nous faut des lieux d'excellence comme ceux-là.
Et donc vous nous avez donné à nous, les élus, mais à tous les hommes et femmes qui croient dans ce territoire, un atout pour dire, « eh bien là, il y a une destination ». Et puis, dans la fonction de maire, vous savez qu'à Montpellier, on célèbre 1100 mariages par an. Et moi, je pense qu'il faut pouvoir aussi donner aux gens des expériences extraordinaires dans ces moments de bonheur.
Ici le voyage de Noce, là la nuit de Noce, là l'anniversaire de mariage. Voilà, de donner des choses singulières. Et ici, au milieu de ces paysages exceptionnels, fait, de vignes, tu en parlais cher Frédéric, d'arbres fruitiers, ce sec très important, d'amandiers.
Voilà, vous donnez cette expérience et vous ancrez ce territoire dans la mémoire intime de gens. Donc voilà, moi, je dois ici publiquement, solennellement, vous remercier parce que vous contribuez à l'excellence de ce territoire. Et puis, vous nous dites aussi une chose.
Il y a des chefs ici, c'est important ; on a déjà six restaurants étoilés. On est un territoire qui s'affirme aussi par son art de vivre, par l'art culinaire, le bon vin, celui qu'on découvre, celui d'exception. Et cet art de vivre, c'est aussi une des signatures que nous voulons renforcer et pour laquelle vous nous aidez très largement.
J'aurais pu aussi évoquer les séminaires d'entreprises, etc. Tout ça, c'est absolument formidable. Alors voilà, je pense qu'à des moments, dans la vie d'une famille, il faut que nous nous inclinons pour vous dire merci.
Vous devez ressentir une fierté collective immense, accompagnée par des gens qui ont eu la passion de travailler sur ce chantier, des hommes et des femmes, qu'ils en soient remerciés. Et merci, nous vous le disons, d'accompagner ce territoire exceptionnel, bien sûr la Ville de Castelnau et la Métropole de Montpellier, dans son développement, pour que nous puissions en faire une destination de renommée nationale, européenne et internationale. Et quelque chose me dit, cher Pierre Mestre, que la prochaine fois que nous discuterons quelqu’un m’aura parler, au détour d’une discussion sur Montpellier, de l’exceptionnel domaine de Verchant.
Bravo à vous.